良質な植物性たんぱく質が豊富な大豆上手にダイエットに取り入れていきましょう。

今回は、ごぼう、ニンジンを含み、さらに、ひじきや干ししいたけ、こんにゃくを入れ、低エネルギーですが、食物繊維などの栄養も豊富な食品となります。

◆材料（2人分）
・大豆（水煮缶でOK）カップ1/2
・乾燥ひじき 5g
・干ししいたけ 2枚
・ニンジン 1/4本
・ごぼう 1/6本
・こんにゃく 1/4丁（50g）
・油 小さじ２
・しょうゆ 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・塩 少々

・ひじきと干ししいたけは別々に水につけて戻します。干ししいたけは石づきを取って、6等分ぐらいにいちょうのような形に切ります。

・ニンジンは皮をむき、1cm位の大きさにきります。

・ごぼうは包丁の背で皮をこそぎとってから、ニンジンと同じくらいの大きさの乱切りにし、水で洗ってください。

・こんにゃくも大きさをそろえて切ります。

まずは、油を熱しこんにゃくをよく炒めてから、ひじき、干ししいたけ、ニンジン、ごぼうを入れて炒め、油がなじんだら、大豆も加えます。

大豆のゆで汁をひたひたに注ぎいれます。

ひと煮立ちしたら、調味料を加えて弱火で15分ほど煮れば完成です！